J'ai préparé une glace à la vanille ce week end... et je me suis donc retrouvée avec 4 blancs d'oeufs... Qu'en faire ? Des macarons... Je ne compte plus mes déconvenues avec ces petits fripons donc non... Un gâteau ?... Bof bof... Envie de quelque chose qui se mange tout seul... de léger... Mais oui ! Des rochers coco !... Oh et puis j'ai un reste de ganache aussi... Rochers Coco et ganache... Ca devrait donner quelque chose de sympathique... Et ça l'a été ! On a la légèreté du rocher coco, avec le fondant de la ganache... Ca prend juste un peu de temps à façonner, mais ça vait le coup !



Ingrédients :

200g de noix de coco râpée
4 blancs d'oeufs
130g de sucre
50g de chocolat
2 cs de crème liquide


Comment fait-on ?

On prépare la ganache. On met à fondre le chocolat sur feu doux avec la crème. Quand c'est fondu, on lisse et on réserve.

On mélange le sucre et la noix de coco. On ajoute les blancs d'oeufs et on mélange du bout de doigts.

On prend une boule de cette pâte et on la pose au creux de sa paume. On y creuse un petit trou, et on y dépose un peu de ganache tiède. On referme avec un peu de pâte, et on pose délicatement sur une place chemisée de papier sulfurisé, ou sur une toile Silpat.

On fait pareil avec tous... et on les met à cuire 15 min environ à 180°C.