Fan de tiramisu, surtout depuis que j'ai LA recette de la Mamma Italienne... J'avais envie d'un peu plus de légèreté... Bien que la légèreté ne soit que dans le ressenti... dans l'impression de fraîcheur en bouche... Car ma recette est identique à l'originale !... Le résultat fut à la hauteur de mes attentes ! Frais, légèrement acidulé, crémeux... Cela détrônerait presque (mais juste presque!... Quand même, il ne faut pas trop pousser le bouchon!) la version originale! Bref, je vous conseille de tester... Ca vaut réellement le détour!

Ingrédients :

500g de mascarpone

5 oeufs

150g de sucre

250g de biscuits de savoie

450g de framboises surgelées

sirop de violette

Comment fait-on ?

On commence par faire décongeler les framboises.

Ensuite on sépare les jaunes des blancs d'oeufs. On bat les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

On y ajoute le mascarpone en mélangeant vivement.

On monte les blancs en neige bien ferme et on les ajoute à la préparation précédente en soulevant la masse. On réserve.

On dilue 3 cuillères à soupe de sirop de violette dans 1/2 verre d'eau, on verse dans une assiette creuse et on y trempe rapidement les biscuits de savoie qu'on dépose dans le fond d'un plat. On recouvre avec les framboises, puis avec une couche de mascarpone. On recouvre de nouveau de biscuits légèrement imbibés, et on finit par le mascarpone.

Et voilà ! On met au frais pour plusieurs heures, voire pour la nuit, et avant de servir on saupoudre de cacao!